Bariatrična operacija forum

Vam je bilo po bariatrični operaciji težko zaužiti dovolj beljakovin?

Če je tako, niste sami!

Medtem ko večina po operativnih bolnikov razume pomen uživanja dovolj beljakovin vsak dan, je eno najpogostejših vprašanj: “Kako naj pojem toliko beljakovin?”

Priporočila za vnos beljakovin po bariatrični operaciji

V skladu s smernicami ASMBS (American Society for Metabolic & Bariatric Surgery) se priporočeni dnevni vnos beljakovin po bariatrični operaciji razlikuje glede na več dejavnikov, vključno z:

• Starost
• Spol
• Vrsto operacije
• Raven energije, dejavnosti

Večini bolnikov je naročeno, da po operaciji zaužijejo 60-120 gramov beljakovin na dan – do konca življenja!

Nekatere študije kažejo, da so še višje ravni beljakovin optimalne za ohranjanje mišične mase in preprečevanje ponovnega pridobivanja telesne teže po bariatrični operaciji. Poleg tega raziskave kažejo, da mnogim bolnikom primanjkuje beljakovin tudi dolgo po operaciji. Pomanjkanje ustreznih beljakovin lahko privede do neugodnih sprememb telesne sestave (večja izguba mišične mase kot je želeno in povečanje maščobne mase) ter pomanjkanja energije.

Beljakovine igrajo tudi vlogo pri sitosti ali zadovoljstvu med obroki, zato je pomembno, da v vsak obrok vključite vsaj 20 gramov beljakovin.

Enostaven trik za povečanje vnosa beljakovin je dodati beljakovine v prahu nekaterim vašim najljubšim obrokom.

Spodaj je nekaj priljubljenih in okusnih receptov, ustvarjenih za bariatrične bolnike, ki pomagajo povečati vaš dnevni vnos beljakovin. Uživajte!

#1 Bariatrični zajtrk – beljakovinske palačinke

Beljakovinske palačinke

Čas priprave: 5 minut

Sestavine:

• 2 žlički Bariatrics® nadomestilo visoko beljakovinskega obroka
• 1 žlička, pecilni prašek
• 1 ščepec soli
• 2 žlici nesladkanega mandljevega mleka ali vode
• 2 velika jajca, stepena

Navodila:

1. V srednje veliki skledi zmešajte prve tri sestavine.
2. V manjši skledi stepemo jajca in dodamo mleko.
3. Mešanici jajc in mleka dodajte suhe sestavine in mešajte, dokler se popolnoma ne povežejo.
4. Ponev ali električni žar segrejemo na srednje.
5. Ko se segreje, dodajte ¼ skodelice mešanice palačink.
6. Na prvi strani pečemo 3 minute.
7. Obrnite in kuhajte še 1 minuto.

Za 4 palačinke. Velikost serviranja: 2 palačinki

Skupna količina hranil (na porcijo):

• Kalorije 155
• Beljakovine 21 g
• Ogljikovi hidrati 6 g
• Vlaknine 3 g
• sladkor (dodan) 1 g
• Maščoba 2 g

#2 Bariatrično kosilo ali večerja – kremna juha iz brokolija

Kremna juha iz brokolija.

Čas priprave: 10 minut

Sestavine:

• 2 merici Barinutrics visoko proteinski nadomestek obroka
• 1 skodelica cvetov brokolija, dobro parjenih
• 1 žlička, čebula v prahu
• 1 žlička, česen v prahu
• Voda
• Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Vse sestavine, razen beljakovin v prahu, dodajte v zmogljiv mešalnik. Mešajte do gladkega.
2. V majhno ponev dodamo juho in na nizkem ognju dušimo 5 minut. Ohladimo na sobno temperaturo.
3. Jušno mešanico vlijemo v skledo in dodamo dve merici beljakovin v prahu. Mešajte, da zmešate beljakovine (beljakovin ne dodajajte v lonec juhe; zaradi visokega ognja bodo beljakovine gumijaste).

Skupna količina hranil (na porcijo):

• Kalorije 190
• Beljakovine 29,5 g
• Ogljikovi hidrati 17 g
• Vlakna 8,5 g
• sladkor (dodan) 1 g
• Maščoba 2,5 g

Bariatrični načrtovani prigrizki

#3 Energijski prigrizki iz brusničnih ovsenih kosmičev

Energijski prigrizki

Iščete možnost hitrega zajtrka ali popoldanskega prigrizka? Te domače energijske ploščice so napolnjene z zdravimi in okusnimi sestavinami. Če potrebujete več beljakovin, kot jih ponujajo, jih združite skupaj z grškim jogurtom ali jajci!

Čas priprave: 10 minut

Sestavine:

• 2 žlici mešanice dodatkov z visoko vsebnostjo beljakovin Barinutrics (vanilija)
• ¼ skodelice kokosovega olja, stopljenega
• ¼ skodelice medu
• 1 skodelica celega ovsa
• 1 skodelica ovsa za hitro kuhanje
• ⅔ skodelice posušenih brusnic
• ⅔ skodelice oluščenih bučnih semen (pepitas)
• ⅔ skodelice jabolčne omake, nesladkane
• 2 jajci, stepeni
• ½ žličke. sol
• ½ žličke. začimba bučne pite
• ½ žličke cimet

Navodila:

1. Pečico segrejte na 325 °. Pekač namastite s kokosovim oljem.
2. V majhni skledi 10 sekund stopite kokosovo olje v mikrovalovni pečici, dodajte med in premešajte. (Če je kokosovo olje že stopljeno, mešanico segrevajte v mikrovalovni pečici 10 sekund in nato stepite skupaj.)
3. V veliki skledi zmešajte oves, brusnice, visoko beljakovinsko dopolnilo, sol, začimbe iz bučne pite in cimet.
4. Nato dodajte stepena jajca, jabolčno omako ter mešanico kokosovega olja in medu. Dobro premešajte z veliko leseno žlico.
5. Na pekač spustite ⅛ skodelice. Oblikujte krog in ga rahlo sploščite ali razdelite testo na dva namaščena pekača.
6. Pečemo 10-12 minut, dokler robovi niso rahlo rjavi. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

Za približno 16 prigrizkov. Postavite v hladilnik in pojejte v treh dneh ali zamrznite do tri mesece.

Skupaj hranil (na obrok):

• Kalorije 150
• Beljakovine 7 g
• Ogljikovi hidrati 15 g
• 2 g vlaknin
• Sladkor (dodan) 3 g
• Maščoba 4 g

#4 Zeleni smoothie

Zeleni smoothie

Čas priprave: 5 minut

Sestavine:

• 2 žlici mešanice dodatkov z visoko vsebnostjo beljakovin Barinutrics (vanilija)
• ½ manjšega avokada, olupljenega in brez koščic
• ½ skodelice špinače, sveže ali zamrznjene
• ¼ skodelice peteršilja, svežega
• Majhna limeta, sočna
• Voda (ali tekočina po izbiri: mleko, mandljevo mleko, sojino mleko)
• 4-6 kock ledu

Navodila:

1. Vse sestavine (razen ledu) dodajte v zmogljiv mešalnik.
2. Mešajte do gladkega; prelijemo z ledom.

Skupaj hranil (z vodo):

• Kalorije 215
• Beljakovine 22 g
• Ogljikovi hidrati 8,5 g
• Vlaknine 6 g
• Sladkor (dodan) 1 g
• Maščobe 10,5 g

#5 Bariatrična sladica – beljakovinski tartufi iz arašidovega masla

Beljakovinski tartufi

Čas priprave (brez časa zamrzovanja): 15 minut

Sestavine:

• 2 žlički Barinutrics nadomestni obrok z visoko vsebnostjo beljakovin
• ½ skodelice naravnega arašidovega masla (ali drugega orehovega masla po izbiri)
• Neobvezni prelivi: cimet, opečen kokos, morska sol, zdrobljeni oreški itd.

Navodila:

1. V srednje veliki skledi zmešajte sestavine, dokler niso dobro premešane.
2. Postavite v zamrzovalnik za 15 minut.
3. Odstranite iz zamrzovalnika. S čajno žličko oblikujte 8 enakih tartufov in jih položite na pekač obložen krožnik.
4. Dodajte prelive po izbiri: cimet, opečen kokos, morska sol, oreški itd.
5. Postavite v zamrzovalnik za vsaj 4 ure, da se ohladi.
6. Odstranite iz zamrzovalnika, zavijte posamezne tartufe v plastično folijo in jih shranite v zamrzovalniku z odstranljivim pokrovom.
7. Zamrznite do 1 meseca.

Skupaj hranil (na tartuf, brez preliva):

• Kalorije 90
• Beljakovine 6 g
• Ogljikovi hidrati 3,5 g
• Vlaknine 8,5 g
• Sladkor (dodan) <1 g
• Maščobe 3 g

Reference:

L. Aills et al. Surg za Obes in sorodne dis. 4 (2008) S73-S108.
Schiavo et al. Obes Surg. 2017; 27 (4): 881-888.
Andreu A in dr. Vnos beljakovin, telesna sestava in status beljakovin po bariatrični operaciji. Obes Surg. 2010; 20 (11): 1509-15.

Blog kategorije prispevkov:

• Bariatrična kirurgija
• Hujšanje

Barinutrics je registrirana blagovna znamka podjetja Metagenics.

The post 5 receptov z visoko vsebnostjo beljakovin za bariatrične kliente appeared first on Vita BAROS.

Kaj so beljakovine

Beljakovine so bistveni gradnik telesa, ki vsebuje 20 različnih sestavin, znanih kot aminokisline. Te aminokisline so razdeljene na 9 esencialnih aminokislin in 11 nebistvenih aminokislin. Esencialne aminokisline se v telesu ne sintetizirajo, zato jih je treba vnesti s prehrano. Nebistvene aminokisline se sintetizirajo iz druge snovi ali druge aminokisline.

Zakaj so beljakovine pomembne po bariatrični operaciji

Gradnja in vzdrževanje mišične mase.

Vnos beljakovin mora biti dovolj visok, da ohrani mišično maso. Če je vnos premajhen, se telesna mišica razgradi in uporabi za sintezo drugih oblik beljakovin, ki jih telo potrebuje. Tako nastane začaran krog, saj mišice porabijo veliko energije. Ko se mišična masa zmanjša, se porabi manj energije, kar pomeni, da traja dlje, da se zmanjša telesna maščoba in teža.

Zadosten vnos beljakovin skupaj z vadbo vpliva na mišice, zaradi česar rastejo hitreje. Pravzaprav ta kombinacija ne samo spodbuja rast mase ali mišic brez maščob, ampak vodi tudi do zmanjšanja maščobne mase. Ta zmagovalna kombinacija je bila dokazana v različnih študijah.

Kako ugotoviti pomanjkanje beljakovin

Resno pomanjkanje beljakovin lahko ugotovimo z analizo beljakovin v krvi (albumin).

Kakšen je priporočeni vnos

Za odrasle je priporočeni dnevni vnos 0,8-1,6 g/kg telesne mase, pri čemer se celo 2 g/kg telesne teže na dan v daljšem obdobju šteje za varnega. To je zaokroženo na vsaj 60 g na dan za bariatrične bolnike.

Pri vadbi je po vadbi še posebej priporočljiv vnos beljakovin. To je pomembno, da zagotovimo najboljšo podporo pri izgradnji in obnovi mišic takoj po naporu in naslednji dan. Na splošno dober vnos beljakovin je očitno optimalna situacija za vzdrževanje in rast mišic.

Od kod dobimo beljakovine

Piščančje meso in ribe so bogat vir beljakovin. Jajca, tofu, mleko, sir in oreški vsebujejo tudi beljakovine, čeprav ne toliko. Živalski viri imajo dobro biološko vrednost, kar pomeni, da vsebujejo vse aminokisline. Rastlinski viri ne vsebujejo vseh aminokislin, zato jih je treba spreminjati. Beljakovine lahko dopolnimo tudi z dodatki sirotke, ki zagotavljajo veliko količino visoko kakovostnih aminokislin, kar je med drugim pomembno za izgradnjo mišic. Zaželen je izolat sirotkinih beljakovin, saj ima malo laktoze in maščob.

Več o prednostih čistega izolata sirotkine beljakovine v Barinutrics® NutriTotal preberite tukaj.

Nasveti za dober vnos sirotke Barinutrics NutriTotal

• Poiščite naravno nizkokalorično moč na osnovi zelo čistega izolata sirotkine beljakovine.

• Prašek raztopite v vodi, mleku, soku, smutiju ali pa jo zmešajte v obrok.

• Po možnosti raztopite v hladnem napitku.

• Varno se lahko raztopi v vročih napitkih, vendar lahko tvori grudice.

• Pripravke (na primer juho) lahko zamrznemo.

• Prašek lahko raztopimo v testu za palačinke, torte in kolačke ter celo v testu za kruh.

• Vprašajte svojega dietetika, koliko beljakovin v prahu potrebujete, da dosežete priporočeni dnevni vnos

Oglejte si vse nasvete iz kategorije – Bariatrična kirurgija

Oglejte si vse izdelke BariNutrics

BariNutrics® je izdelek podjetja Metagenics.

The post Kako zadosten vnos beljakovine pripomore k okrevanju po bariatrični operaciji appeared first on Vita BAROS.