5 receptov z visoko vsebnostjo beljakovin za bariatrične kliente

Bariatrična operacija forum

 

 

Vam je bilo po bariatrični operaciji težko zaužiti dovolj beljakovin?

Če je tako, niste sami!

 

Medtem ko večina po operativnih bolnikov razume pomen uživanja dovolj beljakovin vsak dan, je eno najpogostejših vprašanj: “Kako naj pojem toliko beljakovin?”

 

Priporočila za vnos beljakovin po bariatrični operaciji

 

V skladu s smernicami ASMBS (American Society for Metabolic & Bariatric Surgery) se priporočeni dnevni vnos beljakovin po bariatrični operaciji razlikuje glede na več dejavnikov, vključno z:

 

• Starost
• Spol
• Vrsto operacije
• Raven energije, dejavnosti

 

Večini bolnikov je naročeno, da po operaciji zaužijejo 60-120 gramov beljakovin na dan – do konca življenja!

 

Nekatere študije kažejo, da so še višje ravni beljakovin optimalne za ohranjanje mišične mase in preprečevanje ponovnega pridobivanja telesne teže po bariatrični operaciji. Poleg tega raziskave kažejo, da mnogim bolnikom primanjkuje beljakovin tudi dolgo po operaciji. Pomanjkanje ustreznih beljakovin lahko privede do neugodnih sprememb telesne sestave (večja izguba mišične mase kot je želeno in povečanje maščobne mase) ter pomanjkanja energije.

Beljakovine igrajo tudi vlogo pri sitosti ali zadovoljstvu med obroki, zato je pomembno, da v vsak obrok vključite vsaj 20 gramov beljakovin.

Enostaven trik za povečanje vnosa beljakovin je dodati beljakovine v prahu nekaterim vašim najljubšim obrokom.

Spodaj je nekaj priljubljenih in okusnih receptov, ustvarjenih za bariatrične bolnike, ki pomagajo povečati vaš dnevni vnos beljakovin. Uživajte!

 

#1 Bariatrični zajtrk – beljakovinske palačinke

 

 

Čas priprave: 5 minut

 

Sestavine:

 

• 2 žlički Bariatrics® nadomestilo visoko beljakovinskega obroka
• 1 žlička, pecilni prašek
• 1 ščepec soli
• 2 žlici nesladkanega mandljevega mleka ali vode
• 2 velika jajca, stepena

 

Navodila:

 

1. V srednje veliki skledi zmešajte prve tri sestavine.
2. V manjši skledi stepemo jajca in dodamo mleko.
3. Mešanici jajc in mleka dodajte suhe sestavine in mešajte, dokler se popolnoma ne povežejo.
4. Ponev ali električni žar segrejemo na srednje.
5. Ko se segreje, dodajte ¼ skodelice mešanice palačink.
6. Na prvi strani pečemo 3 minute.
7. Obrnite in kuhajte še 1 minuto.

 

Za 4 palačinke. Velikost serviranja: 2 palačinki

 

Skupna količina hranil (na porcijo):

 

• Kalorije 155
• Beljakovine 21 g
• Ogljikovi hidrati 6 g
• Vlaknine 3 g
• sladkor (dodan) 1 g
• Maščoba 2 g

 

#2 Bariatrično kosilo ali večerja – kremna juha iz brokolija

 

 

Čas priprave: 10 minut

 

Sestavine:

 

• 2 merici Barinutrics visoko proteinski nadomestek obroka
• 1 skodelica cvetov brokolija, dobro parjenih
• 1 žlička, čebula v prahu
• 1 žlička, česen v prahu
• Voda
• Sol in poper po okusu

 

Navodila:

 

1. Vse sestavine, razen beljakovin v prahu, dodajte v zmogljiv mešalnik. Mešajte do gladkega.
2. V majhno ponev dodamo juho in na nizkem ognju dušimo 5 minut. Ohladimo na sobno temperaturo.
3. Jušno mešanico vlijemo v skledo in dodamo dve merici beljakovin v prahu. Mešajte, da zmešate beljakovine (beljakovin ne dodajajte v lonec juhe; zaradi visokega ognja bodo beljakovine gumijaste).

 

Skupna količina hranil (na porcijo):

 

• Kalorije 190
• Beljakovine 29,5 g
• Ogljikovi hidrati 17 g
• Vlakna 8,5 g
• sladkor (dodan) 1 g
• Maščoba 2,5 g

 

Bariatrični načrtovani prigrizki

 

#3 Energijski prigrizki iz brusničnih ovsenih kosmičev

 

 

Iščete možnost hitrega zajtrka ali popoldanskega prigrizka? Te domače energijske ploščice so napolnjene z zdravimi in okusnimi sestavinami. Če potrebujete več beljakovin, kot jih ponujajo, jih združite skupaj z grškim jogurtom ali jajci!

Čas priprave: 10 minut

 

Sestavine:

 

• 2 žlici mešanice dodatkov z visoko vsebnostjo beljakovin Barinutrics (vanilija)
• ¼ skodelice kokosovega olja, stopljenega
• ¼ skodelice medu
• 1 skodelica celega ovsa
• 1 skodelica ovsa za hitro kuhanje
• ⅔ skodelice posušenih brusnic
• ⅔ skodelice oluščenih bučnih semen (pepitas)
• ⅔ skodelice jabolčne omake, nesladkane
• 2 jajci, stepeni
• ½ žličke. sol
• ½ žličke. začimba bučne pite
• ½ žličke cimet

 

Navodila:

 

1. Pečico segrejte na 325 °. Pekač namastite s kokosovim oljem.
2. V majhni skledi 10 sekund stopite kokosovo olje v mikrovalovni pečici, dodajte med in premešajte. (Če je kokosovo olje že stopljeno, mešanico segrevajte v mikrovalovni pečici 10 sekund in nato stepite skupaj.)
3. V veliki skledi zmešajte oves, brusnice, visoko beljakovinsko dopolnilo, sol, začimbe iz bučne pite in cimet.
4. Nato dodajte stepena jajca, jabolčno omako ter mešanico kokosovega olja in medu. Dobro premešajte z veliko leseno žlico.
5. Na pekač spustite ⅛ skodelice. Oblikujte krog in ga rahlo sploščite ali razdelite testo na dva namaščena pekača.
6. Pečemo 10-12 minut, dokler robovi niso rahlo rjavi. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

Za približno 16 prigrizkov. Postavite v hladilnik in pojejte v treh dneh ali zamrznite do tri mesece.

 

Skupaj hranil (na obrok):

 

• Kalorije 150
• Beljakovine 7 g
• Ogljikovi hidrati 15 g
• 2 g vlaknin
• Sladkor (dodan) 3 g
• Maščoba 4 g

 

#4 Zeleni smoothie

 

 

Čas priprave: 5 minut

 

Sestavine:

 

• 2 žlici mešanice dodatkov z visoko vsebnostjo beljakovin Barinutrics (vanilija)
• ½ manjšega avokada, olupljenega in brez koščic
• ½ skodelice špinače, sveže ali zamrznjene
• ¼ skodelice peteršilja, svežega
• Majhna limeta, sočna
• Voda (ali tekočina po izbiri: mleko, mandljevo mleko, sojino mleko)
• 4-6 kock ledu

 

Navodila:

 

1. Vse sestavine (razen ledu) dodajte v zmogljiv mešalnik.
2. Mešajte do gladkega; prelijemo z ledom.

 

Skupaj hranil (z vodo):

 

• Kalorije 215
• Beljakovine 22 g
• Ogljikovi hidrati 8,5 g
• Vlaknine 6 g
• Sladkor (dodan) 1 g
• Maščobe 10,5 g

 

#5 Bariatrična sladica – beljakovinski tartufi iz arašidovega masla

 

 

Čas priprave (brez časa zamrzovanja): 15 minut

 

Sestavine:

 

• 2 žlički Barinutrics nadomestni obrok z visoko vsebnostjo beljakovin
• ½ skodelice naravnega arašidovega masla (ali drugega orehovega masla po izbiri)
• Neobvezni prelivi: cimet, opečen kokos, morska sol, zdrobljeni oreški itd.

 

Navodila:

 

1. V srednje veliki skledi zmešajte sestavine, dokler niso dobro premešane.
2. Postavite v zamrzovalnik za 15 minut.
3. Odstranite iz zamrzovalnika. S čajno žličko oblikujte 8 enakih tartufov in jih položite na pekač obložen krožnik.
4. Dodajte prelive po izbiri: cimet, opečen kokos, morska sol, oreški itd.
5. Postavite v zamrzovalnik za vsaj 4 ure, da se ohladi.
6. Odstranite iz zamrzovalnika, zavijte posamezne tartufe v plastično folijo in jih shranite v zamrzovalniku z odstranljivim pokrovom.
7. Zamrznite do 1 meseca.

 

Skupaj hranil (na tartuf, brez preliva):

 

• Kalorije 90
• Beljakovine 6 g
• Ogljikovi hidrati 3,5 g
• Vlaknine 8,5 g
• Sladkor (dodan) <1 g
• Maščobe 3 g

 

Reference:

L. Aills et al. Surg za Obes in sorodne dis. 4 (2008) S73-S108.
Schiavo et al. Obes Surg. 2017; 27 (4): 881-888.
Andreu A in dr. Vnos beljakovin, telesna sestava in status beljakovin po bariatrični operaciji. Obes Surg. 2010; 20 (11): 1509-15.

 

Blog kategorije prispevkov:

 

• Bariatrična kirurgija
• Hujšanje

 

Barinutrics je registrirana blagovna znamka podjetja Metagenics.